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临床发现:只吃蔬菜水果,拒绝主食竟致心血管死亡风险剧增50%!

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原标题:胖人也会营养不良?

原标题:营养不良并非瘦人“专利”

为什么现在有那么多人推崇“只吃蔬菜水果,不吃主食的”饮食方式呢?王药师总结,大致有这么3种原因。

在传统观念中,一说到营养不良大家第一反应就是面黄肌瘦。

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然而现代医学对营养不良的定义包括两个方面。

在传统观念中,一说到营养不良,大家第一反应就是面黄肌瘦。实际上,现代医学对营养不良的定义包括两个方面,一是营养不足,二是营养过剩,说白了就是不均衡。所以,肥胖的人跟消瘦的人都有营养不良的风险。

  1. 主食“热量高”,吃多了会胖。

一是营养不足;二是营养过剩。

肥胖患者营养不良的表现之一,主要是脂肪堆积。很多人发胖是在工作生活稳定之后,对于发胖的原因,我们往往归结于其表象,也就是吃的好了、活动少了。但其深层次的原因是人体的基础代谢率降低了。这是一个正常的生理阶段,随着年龄增长,身体走下坡路是一个必然过程,基础代谢率的降低就是身体机能下降的体现,这个时候我们就应该警惕自己的健康状态。

其实这是减肥者的一个误区。他们的饮食中突出的问题,不是吃主食太多,反而是脂肪和蛋白质摄入的严重超标。很多主食不但热量不高,还可以提供饱腹感,反而有助于减肥。吃2碗米饭的热量其实和嗑20克瓜子的热量差不多,但是很多减肥人士吃一碗米饭会懊悔半天,却心安理得地吃着瓜子,一包又一包,这是不对的。

所以,肥胖的人跟消瘦的人一样都有营养不良的风险。

基础代谢率简单来说就是人在18℃~25℃室温下,清醒状态空腹平躺时的代谢效率,包括心跳,脉搏等在内的各项基础生理功能的能量代谢效率,它能占我们每天能量所需的65%~70%。

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肥胖患者营养不良的表现之一,主要是脂肪堆积。很多人发胖是在工作生活稳定之后,究其原因,我们往往归结于其表象,那就是吃的好了活动少了。

基础代谢率下降了,反而吃的多了,过多的剩余能量摄入最终转化为脂肪储存在体内。面对这种情况,我们要审视一下自己的饮食结构,是不是摄入了太多的能量。

但是对大部分中国人来说,其实是蛋白质摄入相对不足,而淀粉类主食摄入过多。因为中国人的饮食习惯普遍是吃肉较少,吃饭较多。而太多的主食会在体内被合成为脂肪储存起来。所以,对于这类人来说,还是要适量控制主食的量。2.主食“没营养”,吃蔬菜水果可以补充各种维生素,吃主食能补充啥?

但其深层次的原因是人体的基础代谢率降低了。

肥胖患者堆积的过剩能量,其三大来源是碳水化合物、脂肪、蛋白质,但对于膳食纤维,以及矿物质和维生素,由于饮食结构的不合理会产生摄入不足的情况。最典型的就是大鱼大肉吃太多,蔬菜水果吃太少,而低热量蔬菜水果恰恰是膳食纤维、矿物质、维生素的宝库。除了本身饮食摄入不合理影响营养素摄入之外,有些人还会因为肥胖变得不喜欢参与户外活动,进而导致维生素D缺乏。

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这是一个正常的生理阶段,人不可能不衰老,随着年龄增长,身体走下坡路是一个必然过程,基础代谢率的降低就是身体机能走下坡路的体现,这个时候我们就应该警惕自己的健康状态。

对于肥胖患者,在减肥前,可以请营养师做一个膳食调查,进行个体化科学减肥才是正途。

有人说,我吃蔬菜水果可以补充身体缺乏的各种维生素,主食只能给我提供能量,这个我也可以直接从蔬菜水果中获得啊,为什么还要单独吃主食?

基础代谢率简单来说就是人在18℃~25℃室温下,清醒状态空腹平躺时的代谢效率,包括心跳,脉搏等在内的各项基础生理功能的能量代谢效率,它能占我们每天能量所需的65%~70%。

《健康报》 冯建文 编辑:尤颖康

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(以下内容摘自百度百科)

其实这也是一个对主食的误解。研究显示,玉米、荞麦以及高粱米等这些粗粮中都含有相当丰富的膳食纤维。麸皮更是“纤维冠军”,100克里面就有超过30克的膳食纤维。此外,人体需要的B族维生素,很多也来源于主食。在此也想提醒大家,现在大家多食精米精面,其实实际营养物质反而比不上粗粮,所以建议在摄入的主食里适量增加粗粮的比例。

我们都有一个怎么吃都不胖的朋友,原因之一就是他基础代谢率高,他可能坐那玩手机都比你健身消耗的能量多,是不是很气人。(小编就是这种人,捂嘴窃喜)

营养不良是一个描述健康状况的用语,由不适当或不足饮食所造成。通常指的是起因于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足,但也可能包含由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩。如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食,个体将营养不良。长期的营养不良可能导致饥饿死亡。

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因为缺乏充足的营养素以维护健康身体功能,营养不良经常发生在经济落后的发展中国家。然而不适当的节食、暴饮暴食或缺乏平衡的饮食而造成的营养不良,经常在经济发达的国家中被观察到(可由肥胖症增加程度而显示出来)。

  1. 主食是很多慢性病的源头,要防微杜渐!

当然,在吃喝不愁的时代这是优点,在饥寒交迫的时代就不那么合适了。

常见的营养不良包括蛋白质能量营养不良(PEM)及微量养分营养不良。蛋白质能量营养不良显示出身体内能量和蛋白质的可利用量或吸收量不足。微量养分营养不良显示出一些必需营养素的可利用量不足,例如身体内少量而不可或缺的维生素和微量元素。微量养分缺乏导致各种各样的疾病和削弱身体的正常功能。缺乏微量养分如维生素A,会降低身体抵抗疾病的能力。缺乏铁、碘、维生素A的广泛流行,意指对公共卫生的严重挑战。一长串的痛苦症状,范围从阻碍成长,智力和各种认知能力降低、交际能力降低、领导和果断能力降低、活力和能量降低、肌肉成长和力量的降低,以及更加恶劣的健康等,全部直接地涉及营养缺乏。而且,虽然罕见,营养不良会使皮肤出现黑斑点。返回搜狐,查看更多

有人说,大米、白面里面富含淀粉,也就是多糖,属于能量密集型的食品,这些能量被摄取后,可以以脂肪的形式储存在体内,从而引发各种慢性疾病。其实,肥胖、糖尿病等都被称为代谢病,吃的比消耗的多就是代谢病的根源。从中医的角度讲,这是一个能量平衡的问题,往往多吃多动的人,比少吃少动和不吃不动以及多吃不动的人更健康的。所以,“主食是很多慢性病的源头”的说法其实是不对的,另外多食脂质含量多的食物或者自身代谢出现问题也会导致能量失衡,最终引起慢性病。

基础代谢率下降了,反而吃的多了,过多的剩余能量摄入最终转化成脂肪储存在体内。面对这种情况,我们就要审视自己的饮食结构了,是不是自己摄入了太多的能量。

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分析完很多人不吃主食的原因之后,我再和您说说,不吃主食的危害。

(图片来源于网络)

古往今来,中西医对疾病的治疗有很多不同的意见,但是在“吃主食”这件事上却是惊奇的一致。中医讲“五谷为养”,主食摄入不足,就很容易导致气血亏虚、肾气不足,带来疲劳、脱发等一系列困扰。

肥胖患者堆积的过剩能量,其三大来源是碳水化合物、脂肪、蛋白质,但对于膳食纤维,以及矿物质和维生素,由于饮食结构的不合理会产生摄入不足的情况。

西医中对2万多名志愿者随访调查发现,发现碳水化合物摄入量最低的一组志愿者的死亡风险与最高的一组相比,增加了32%,心、脑血管死亡风险分别增加50%!而且,与肥胖群体相比,非肥胖群体低碳水饮食与死亡风险之间的关联要更强。

最典型的就是大鱼大肉吃太多,蔬菜水果吃太少,而低热量蔬菜水果恰恰是膳食纤维、矿物质、维生素的宝库。

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除了本身饮食摄入不合理影响营养素摄入之外,有些人还因为肥胖变得不喜欢参与户外活动,进而导致维生素D缺乏。

可能很多人好奇,不吃主食顶多我会缺少主食带来的一些物质,怎么还和死亡挂上钩了呢?对此,大致有以下两种说法。

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1.因为富含膳食纤维的谷物摄入减少,以及为了弥补相对应热量的减少而多摄入动物蛋白、胆固醇和饱和脂肪酸,这些都是心血管疾病的潜在风险因素。

(图片来源于网络)

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膳食

2.另外,也有其他研究认为可能与生物活性成分的缺失有关,像是特殊的游离脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素和植物化学物质。

对于肥胖患者来说,不要心安理得说自己其实吃得少,应该让营养师帮做个膳食调查,进行个体化科学减肥才是正途。

所以,王药师建议大家,无论是出于健康还是保持身材考虑,大家都应该保证每天的适量的主食摄入量。建议成年人每天至少应摄入250克—400克的主食,其次少吃油条等油炸主食,这些食物含有大量油脂,长期食用对身体有害。

文/山东大学齐鲁医院营养科 冯建

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